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1. 주세법상 술로 분류되는 알코올분 함량 기준은?
2. 무색·무맛·무취가 특징인 소다수의 대표적인 예로 옳은 것은?
3. 세계 3대 커피로 꼽히지 않는 것은?
4. 19세기(1860년대) 미국에서 유럽으로 유입되어 유럽 포도밭 대부분을 파괴한 포도나무 뿌리 진딧물은?
5. 화이트와인을 검은 포도로도 만들 수 있는 이유로 옳은 것은?
6. 탄산가스를 함유하지 않은 대부분의 일반 와인을 가리키는 용어는?
7. 샴페인의 당도 등급 중 가장 드라이한 것은?
8. 식전에 마시는 아페리티프 와인으로 적절하지 않은 것은?
9. 키안티로 유명한 이탈리아의 와인 산지는?
10. 맥주의 4대 원료에 해당하지 않는 것은?
11. 흑맥주이면서도 알코올 도수가 높은 하면발효맥주로 꼽히는 것은?
12. 스타우트나 에일처럼 짙고 깊은 맛의 맥주를 만들 때 주로 사용하는 물의 종류는?
13. 위스키를 생산지에 따라 분류할 때 해당하지 않는 것은?
14. 옥수수나 호밀 등의 곡물을 원료로 하여 연속 증류기(Patent Still)로 만드는 위스키는?
15. 버번 위스키의 원료 규정으로 옳은 것은?
16. 호밀(Rye)을 51% 이상 사용하여 만드는 아메리칸 위스키는?
17. 진(Gin)의 향과 풍미를 내는 데 사용되는 대표적인 원료는?
18. 다음 중 진(Gin)의 대표 브랜드가 아닌 것은?
19. 천연 또는 인공적으로 향을 첨가한 보드카를 가리키는 용어는?
20. 브랜디의 숙성 등급 표시 중 숙성 기간이 가장 긴 것은?
21. 순수 배양 효모로 발효하고 연속식 증류로 만들어 색이 옅고 향미가 부드러운 럼의 종류는?
22. 테킬라의 원료가 되는 식물은?
23. 리큐르(혼성주)의 정의로 가장 적절한 것은?
24. 주정에 천연 또는 합성 향료를 배합한 뒤 여과하고 당분을 첨가하는 리큐르 제조 방법은?
25. 덴마크 코펜하겐에서 생산되는 체리 리큐르는?
26. 스카치 위스키를 베이스로 벌꿀을 더해 만들며 "사람을 만족시키는 음료"라는 별명이 있는 영국산 리큐르는?
27. 이름에 '진(Gin)'이 들어가지만 실제로는 증류주가 아니라 리큐르로 분류되는 것은?
28. 쉐이킹(Shaking) 기법에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
29. 머들러로 재료를 으깨어 향과 즙을 추출하는 기법은?
30. 지거(Jigger)의 표준 계량으로 일반적으로 옳은 것은?
31. 1 Pint의 용량과 이를 Quart로 환산한 값이 옳게 짝지어진 것은?
32. 칵테일의 3대 맛으로 꼽히는 것은?
33. 아이리쉬 커피(Irish Coffee)는 일반적으로 어떤 칵테일로 분류되는가?
34. 증류주에 레몬주스 등을 섞어 사워 글라스에 제공하는 칵테일 스타일은?
35. 테킬라에 트리플섹과 라임주스를 넣어 쉐이킹하고, 잔 테두리에 소금을 묻혀 제공하는 칵테일은?
36. 우리나라 전통주를 제조 방식에 따라 분류할 때 옳은 것은?
37. 청죽을 구울 때 스며나오는 진액을 물과 함께 소주에 넣고 중탕하여 만들며 와송주, 죽통주라고도 불리는 술은?
38. 쌀누룩을 사용해 만들어 걸쭉하고 도수가 높은 것이 특징인 탁주는?
39. 바(Bar)의 직무 조직에서 영업장 전체를 총괄하는 책임자에 해당하는 직책은?
40. 바텐더를 기준으로 볼 때 바 카운터(Bar Counter)의 적당한 너비로 알려진 규격은?
41. 와인을 서빙하기 전 호스트가 가장 먼저 시음해 이상 유무를 확인하는 절차를 가리키는 용어는?
42. 물품의 재고와 입출고 상황을 기록하는 카드를 가리키는 용어는?
43. 테이블의 분위기를 살리거나 고객 편의를 위해 테이블 중앙에 배열해 두는 집기들을 가리키는 용어는?
44. 얼음이 담긴 잔에 재료를 그대로 부어 잔 안에서 직접 혼합하는 조주 기법은?
45. 민트나 과일 등의 재료를 잔이나 셰이커 안에서 으깨는 데 사용하는 도구는?
46. 잔의 테두리에 소금이나 설탕을 묻히는 기법을 가리키는 용어는?
47. 하이볼 글라스(Highball Glass)에 대한 설명으로 옳은 것은?
48. 이미 취기가 많이 오른 고객이 계속 술을 주문할 때 바텐더의 대응으로 가장 적절한 것은?
49. 음료를 서빙하기 전 잔 아래에 받쳐 테이블을 보호하고 물기를 흡수하는 용도로 사용하는 것은?
50. 과일이 덜 익은 상태를 뜻하는 green의 반대말로 옳은 것은?
51. 독한 술을 마신 뒤 입가심으로 곁들여 마시는 물이나 음료를 가리키는 용어는?
52. 주장(Bar)을 운영하는 데 소요되는 원가를 구성하는 세 가지 요소로 옳은 것은?
53. 레스토랑에서 와인을 서빙하는 순서에 대한 설명으로 옳은 것은?
54. 전화 응대 중 상대방이 통화 중임을 알릴 때 사용하는 표현으로 알맞은 것은?
55. "Please help yourself to the coffee before it gets cold."의 의미로 가장 알맞은 것은?
56. "포도 품종과 발효 과정에서 비롯된 향의 일부"를 뜻하는 와인 용어로 옳은 것은?
57. "He must also handle various kinds of records, such as stock control, inventory, daily sales report..."에서 handle의 의미로 가장 알맞은 것은?
58. 쉐이커나 믹싱 글라스에서 음료를 따를 때 얼음이나 찌꺼기를 걸러주는 기물의 영문 명칭은?
59. 사이다(Cider)에 대한 설명으로, 유럽에서 통용되는 의미로 옳은 것은?
60. 병에 표기된 'D.O.M(Deo Optimo Maxino)'이라는 문구로 유명하며, 프랑스 수도승이 만든 리큐르는?