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1. 알코올성 음료를 제조 방식에 따라 분류할 때 해당하지 않는 것은?
2. 사이다(Cider)에 대한 설명으로 옳은 것은?
3. 발효를 전혀 하지 않은 불발효차(녹차 계열)에 속하지 않는 것은?
4. 와인 테이스팅의 3단계로 옳은 것은?
5. 레드와인의 일반적인 제조 순서로 옳은 것은?
6. 스파클링 와인의 국가별 명칭 연결이 옳지 않은 것은?
7. 스페인 헤레스(Xeres) 지역에서 생산되는 대표적인 주정강화 와인은?
8. 프랑스 와인 등급 체계인 A.O.C 제도에서 가장 높은 등급은?
9. 독일 와인에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
10. 맥주에 홉(Hop)을 사용할 때 실제로 쓰이는 부위는?
11. 벨기에 브뤼셀 지역에서 자연발효로 만드는 상면발효맥주는?
12. 맥주(Beer)의 어원에 대한 설명으로 옳은 것은?
13. 스카치 위스키 특유의 향을 만드는 데 사용되는 보리 건조 방식과 관련된 재료는?
14. 몰트 위스키와 그레인 위스키를 섞어 만들며 대중적으로 가장 널리 소비되는 스카치 위스키의 종류는?
15. 버번 위스키를 숙성시킬 때 사용하는 오크통의 특징으로 옳은 것은?
16. 곡주나 위스키를 혼합하지 않고 그을린 참나무통에서 2년 이상 숙성시킨 위스키를 가리키는 용어는?
17. 진을 의약용(소독제·해열제)으로 처음 만든 인물과 국가로 옳은 것은?
18. 보드카의 3대 특징으로 옳은 것은?
19. 다음 중 보드카 브랜드가 아닌 것은?
20. 오늘날의 브랜디 숙성 등급 체계에서 X.O.의 최소 숙성 기간 기준은?
21. 색깔에 따른 럼의 분류에 해당하지 않는 것은?
22. 용설란(Agave)으로 만든 멕시코 증류주를 통칭하는 말로, 테킬라가 그 안에서 가장 격이 높은 술로 자리하는 상위 개념은?
23. 프랑스에서 리큐르로 인정하는 기준으로 옳은 것은?
24. 베네수엘라 큐라소섬에서 처음 생산되었으며 오렌지·화이트·블루 등 색상별 종류가 있는 오렌지 리큐르는?
25. "리큐르의 여왕"이라 불리며 131가지 허브를 원료로 증류법으로 만드는 녹색의 리큐르는?
26. 팔각, 회향, 쓴쑥 세 가지 허브계 약초로 만들며 "녹색 요정"이라는 별명을 가진 프랑스산 리큐르는?
27. 이탈리아산으로 살구씨를 원료로 아몬드 향의 에센스를 더한 리큐르는?
28. 잔에 재료를 직접 넣어 만드는 조주 기법의 명칭은?
29. 잔 주위에 설탕이나 소금을 묻히는 기법으로, 리밍(Rimming)이라고도 불리는 것은?
30. 바 도구와 그 용도의 연결이 옳지 않은 것은?
31. 프라페(Frappe)와 같이 잘게 부순 얼음을 가리키는 용어는?
32. 칵테일의 5대 요소에 해당하지 않는 것은?
33. 마티니, 맨하탄처럼 비교적 짧은 시간 안에 마시는 칵테일을 무엇이라 하는가?
34. 술에 레몬이나 라임즙, 설탕을 넣고 소다수로 채워 콜린스 글라스에 제공하는 칵테일 스타일은?
35. 럼에 라임주스와 설탕(시럽)을 넣어 쉐이킹하여 만드는 대표적인 럼 베이스 칵테일은?
36. 우리나라 전통주에서 발효제로 공통적으로 사용하는 재료는?
37. 울금, 계피, 배, 생강, 물을 넣어 만드는 조선의 명주는?
38. 여름을 무사히 넘긴다는 뜻에서 이름이 붙은 전통주는?
39. 고객에게 음료를 제조·판매하는 것 외에 재고조사 업무까지 함께 담당하는 바의 직무는?
40. 일반적으로 화이트와인을 서빙하기에 적당한 온도로 옳은 것은?
41. 와인을 서빙하기 전 가장 먼저 해야 할 절차로 옳은 것은?
42. 칵테일의 기본 배합을 정해 놓은 표준 제조표를 가리키는 용어는?
43. 고객 좌석의 중심을 표시하기 위해 냅킨을 접어 올려놓는 큰 접시를 가리키는 용어는?
44. 전동 믹서기를 이용해 얼음과 재료를 함께 갈아 만드는 조주 기법은?
45. 와인 병의 코르크 마개를 뽑을 때 사용하는 도구는?
46. 칵테일 제조에 사용하는 얼음의 종류에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
47. 주장에서 재고관리를 철저히 하는 목적으로 가장 거리가 먼 것은?
48. 고객 응대 시 바텐더의 서비스 매너로 가장 적절한 것은?
49. 여러 잔의 음료를 한 번에 안전하게 운반하기 위해 사용하는 서비스 도구는?
50. "An air conditioner is ( ) controls the temperature in a room."의 빈칸에 들어갈 가장 알맞은 것은?
51. 바텐더가 폐점 시간이 임박했음을 알리며 마지막 주문을 받을 때 사용하는 표현은?
52. 바의 구성 요소 중 술병과 잔을 진열해 두는 공간을 가리키는 것은?
53. 와인을 보관할 때 병을 수평으로 눕혀 코르크 쪽이 젖어 있도록 하는 이유로 가장 적절한 것은?
54. 손님을 좌석으로 안내할 때 "A table for three, sir?"에서 밑줄 친 표현이 의미하는 것은?
55. "I'm sorry, but Tom Collins is not on the wine list."에서 on the wine list의 의미로 가장 알맞은 것은?
56. 스터링(Stirring) 기법에 어울리지 않는 조주 도구로 옳은 것은?
57. "Dry Gin, Egg White, and Grenadine are the main ingredients of ( )."의 빈칸에 들어갈 칵테일로 옳은 것은?
58. 칵테일의 맛과 시각적 완성도를 높이기 위해 과일이나 허브 등으로 장식하는 것을 가리키는 영문 용어는?
59. 레드와인과 화이트와인의 제조 순서 차이에 대한 설명으로 옳은 것은?
60. 표준 계량컵인 지거(Jigger)의 작은 쪽과 큰 쪽 용량으로 일반적으로 쓰이는 것은?