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1. 증류주의 시초로 꼽히며 '생명의 물'이라는 뜻의 라틴어에서 이름이 유래한 술은?
2. 우유의 살균 방식 중 저온 살균법의 가열 조건으로 옳은 것은?
3. 세계 3대 홍차에 속하지 않는 것은?
4. 레드와인의 적정 서빙 온도로 가장 알맞은 것은?
5. 와인 양조에서 1%의 알코올을 만드는 데 필요한 당분의 양은?
6. 프랑스 상파뉴 지방에서 만든 스파클링 와인만을 부르는 명칭은?
7. 오래된 와인에 새 와인을 계속 섞어 넣어 신선함과 일정한 스타일을 유지하는 셰리 와인의 숙성 기법은?
8. '적포도주의 여왕'이라 불리며 레드와인을 클라렛이라 부르는 프랑스 와인 산지는?
9. 다음 중 와인 용어와 그 의미의 연결이 옳지 않은 것은?
10. 홉(Hop)이 맥주 제조 과정에서 하는 역할로 옳지 않은 것은?
11. 생맥주(드래프트 비어)와 병맥주의 차이에 대한 설명으로 옳은 것은?
12. 맥주 거품의 실질적인 역할로 옳은 것은?
13. 스코틀랜드의 위스키 생산 지역으로 볼 수 없는 곳은?
14. 아이리쉬 위스키에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
15. 다음 중 버번 위스키의 대표 브랜드로 볼 수 없는 것은?
16. 세계 5대 위스키 중 가장 순하고 부드러운 것으로 알려진 위스키는?
17. 홀랜드 진(Genever)에 대한 설명으로 옳은 것은?
18. 보드카를 만들 때 여과에 주로 사용되는 재료는?
19. 브랜디(Brandy)라는 명칭의 유래로 옳은 것은?
20. 브랜디의 일반적인 제조 공정 순서로 옳은 것은?
21. 럼이 '뱃사람의 술'이라는 별명을 갖게 된 배경과 관련이 깊은 지역은?
22. 숙성 과정 없이 증류 후 6일 이내에 출시해야 하며 주로 칵테일에 쓰이는 테킬라 등급은?
23. 미국에서 스피릿에 당분 2.5% 이상과 천연향을 첨가해 리큐르와 같은 개념으로 취급하는 술의 명칭은?
24. 코냑이 함유된 프랑스산 최고급 오렌지 계열 리큐르는?
25. 병에 표기된 D.O.M(Deo Optimo Maxino)이라는 문구로 유명하며 프랑스 수도원에서 유래한 리큐르는?
26. 럼에 40~80종의 약초와 향초를 더해 만들며 칵테일의 방향제로 주로 쓰이는 것은?
27. 아이리쉬 위스키에 크림과 벨기에 초콜릿을 더한 아일랜드산 크림 리큐르는?
28. 혼합과 냉각을 목적으로 하며, 비교적 잘 섞이는 음료를 만들 때 바스푼으로 휘저어 만드는 기법은?
29. 쉐이커(Shaker)를 구성하는 세 부분에 해당하지 않는 것은?
30. 칵테일 계량 단위 1 Dash에 해당하는 것은?
31. 곱게 빻은 가루얼음을 가리키는 용어는?
32. 계란이나 크림·유제품이 들어간 칵테일의 비린 맛을 없애기 위해 뿌리는 향신료는?
33. 피즈, 콜린스, 사우어, 펀치처럼 비교적 긴 시간에 걸쳐 나누어 마시는 칵테일을 무엇이라 하는가?
34. 미국에서 주로 사용하는 술의 도수 표시 단위로, 실제 도수의 2배 수치로 나타내는 것은?
35. 버번위스키에 설탕과 비터스(Bitters)를 넣어 올드패션드 글라스에 빌딩 기법으로 만드는 칵테일은?
36. 우리나라에 증류주 제조법이 처음 도입된 시기는?
37. 국가에서 무형문화재로 지정한 전통주로 옳게 짝지어진 것은?
38. 막걸리에 한약재를 넣고 끓이거나 술지게미에 물을 타 끓여내기도 하는 술은?
39. 칵테일 재료를 준비하고 청결 유지를 위한 청소 등으로 업장을 보조하는 조주보조원에 해당하는 직책은?
40. 화이트와인을 차게 해서 서빙하는 주된 이유로 가장 적절한 것은?
41. 와인 병을 보관하는 방법으로 가장 적절한 것은?
42. 저렴한 가격으로 음료나 스낵을 제공하는 서비스를 가리키는 용어는?
43. 빵을 담아내는 접시를 가리키는 용어는?
44. 믹싱 글라스에 얼음과 재료를 넣고 바 스푼으로 저어 혼합하는 조주 기법은?
45. 칵테일 계량에서 일반적으로 사용되는 1oz(온스)는 약 몇 ml에 해당하는가?
46. 바텐더의 개인위생 관리에 관한 설명으로 가장 적절한 것은?
47. 판매가격이 10,000원인 칵테일의 재료원가가 3,000원이라면 원가율은?
48. 얼음 취급 시 위생관리를 위한 방법으로 가장 적절한 것은?
49. 영업 시작 전 재료와 도구를 미리 준비하고 정돈해 두는 것을 가리키는 용어는?
50. 바에서 손님이 "On the rocks, please."라고 주문했을 때 의미하는 것은?
51. 술잔을 부딪치며 건배할 때 사용하는 표현으로 가장 알맞은 것은?
52. 바텐더를 기준으로 볼 때 바 카운터(Bar Counter)의 적당한 높이로 가장 알맞은 것은?
53. "We are fully booked on May 5th."의 의미로 가장 알맞은 것은?
54. "Ice Wine goes well with dessert."에서 goes well with의 의미로 가장 알맞은 것은?
55. 와인 시음 용어 중 Nose가 의미하는 것은?
56. 아가베(Agave)를 원료로 만드는 증류주의 영문 명칭으로 옳은 것은?
57. "( ) all ingredients with half a cup of crushed ice into a blender."처럼 조주법을 설명하는 명령문에서 빈칸에 알맞은 것은?
58. 손님이 잘못 나온 음료에 대해 항의할 때 바텐더의 응대 표현으로 가장 적절한 것은?
59. 맥주의 원료인 홉(Hop)에 대한 설명으로 옳은 것은?
60. 조선 3대 명주 중 청죽을 구울 때 나오는 진액을 소주에 넣어 중탕한 술은?