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1. 다음 중 주장기능으로서 맞지 않는 것은?
2. 다음의 탄산음료 중 설명이 옳지 못한 것은?
3. 포말주는 어느 것인가?
4. 술을 과음하고 주취가 심할 때 마시면 빨리 해소되는 음료가 있다. 다음 어느 것인가?
5. 생맥주는 미살균된 맥주이므로 항상 적당한 온도를 유지 하여야 한다. 유지온도는 몇 도가 좋은가?
6. 다음 중 스카치위스키는 어느 것인가?
7. 살구의 냄새가 나는 달콤한 증류주는 어느 것인가?
8. 혼성주에서 황금색의 감미주로서 술병에 D.O.M이라고 쓰여져 있는 것은?
9. 다음 프랑스 Wine의 품질을 나타내는 표시 중 최고 의 품질을 나타내는 것은?
10. 그레이트 와인(Great Wine)이란 보존 년도가 몇 년 되는 것을 뜻하는가?
11. 빈티지(Vintage)란 무 엇 을 뜻하는가?
12. 멕시코의 토속주를 무엇이라고 부르고 있는가?
13. 다음의 항목 중 Liqueur 종류라고 볼 수 없는 것은?
14. 에일(Ale)이란 음료는?
15. 맨하탄(Manhattan) 칵테일의 기주(Base Liqueur)는?
16. 다음 사항 중에서 칵테일 파티에서 롱 드링크(Long Drink) 로 제공되는 음료는?
17. 알라스카(Alaska) 칵테일에 첨가되는 혼성주는?
18. 조주의 부재료에서 시럽류인 석류열매의 색과 향을 가진 것은?
19. Flamingo 칵테일의 주재료는?
20. 1Pony는 몇 Ounce인가?
21. Bourbon Whiskey 는 Corn 재료를 몇 %이상 사용해야만 버번 위스키로 구분되는가?
22. 1 쿼트(Quart)는 몇 온스인가?
23. 아래와 같이 한 Table에서 4인의 주문이 들어왔을 때 Bartender가 가장 마지막에 만들 주문 품목은?
24. 술 제조과정 분류방법으로 맞는 것은?
25. 바텐더가 Bar에서 Glass를 사용할 때 가장 먼저 체크하여야 할 사항은?
26. 특히 여름에만 마시는 것으로 소주에다 젯밥을 넣고 여기에 계피, 건강, 향인 등을 넣어 장마가 지고 습한 기운이 있을 때 소화를 돕고 향료가 있는 맛 좋은 고유의 술은?
27. 진(Gin)을 기주(Base)로 한 칵테일이 아닌 것은?
28. 다음에서 장식이 필요 없는 칵테일은?
29. 싱글(Single)이라 하면 술 30㎖분의 양을 기준으로 한다. 그러면 2배인 60㎖의 분량을 의미하는 것은?
30. 식전주(Aperitifs)로 권할 만한 것이 못되는 것은?
31. 다음 중 조주보조원(Bar Helper)의 주 임무는?
32. 케터링 지배인(Catering Manager)의 임무는?
33. 주장요원이 영업시간 전에 해야 할 사항이 아닌 것은?
34. 주장의 부정요소와 관계가 먼 것은?
35. 주류 재료 저정관리원칙 중 틀린 것은?
36. 저장소(Store room)에서 쓰이는 빈 카드(Bin card)의 용도는?
37. 위스키(Whisky)의 선택요령 중 잘못된 것은?
38. 저녁식사 연회시 칵테일파티는 어느 때에 하는가?
39. 불특정 다중에게 선전하는 방법 중 틀린 것은?
40. 저장관리방법 중 FIFO란?
41. 알콜음료 판매시 가장 중요하게 감안되어야 할 사항은?
42. 표준산출(Standard yields)설정은 어떤 관리목적에 기여 하는가?
43. Dispenser용 Soft Drink 보관 관리 중 맞는 것은?
44. 맥주(Beer)를 서비스 하는 방법 중 옳지 않는 것은?
45. 조주의 방법 중 스터링(Stiring)이란?
46. 리큐르(Liqueur)주 설명 중 틀린 것은?
47. 포도주를 저장할 때 주의 할 사항은?
48. 다음 중 Ice Equipment 가 아닌 것은?
49. 다음 중 Decanter 와 관계있는 것은?
50. 설탕, 계란 등을 이용하는 칵테일에 필요한 기구는?
51. Which of the following is made mainly from rye grain?
52. Which terminology of the following is not related to cocktail-making?
53. 다음 중 틀린 곳이 있는 문장은?
54. Select the cocktail based Vodka in th following.
55. 생맥주에 해당하는 뜻은?
56. Which of the following wines should be served not chilled but at room-temperature?
57. The covering or skin of any fruit is generally referred to as the ( ).
58. 다음 문장의 내용으로 보아 ( )안에 동사형을 바르게 변형시킨 항은? We found (fall) leaves here and there.
59. ( )에 들어갈 알맞은 것은? John studies very hard ( ) he will pass the examination.
60. "주문하시겠어요?"의 가장 적당한 영어 표현은?