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1. 영국에서 발명한 무색투명한 음료로서 키니네가 함유된 청량음료는?
2. 미국산 위스키(Whisky)의 86Proof를 우리나라 도수로 변환하면 얼마인가?
3. 샴페인에 관한 설명 중 틀린 것은?
4. 다음 중 연속식 증류(Patent still Whisky)법으로 증류하는 위스키는?
5. Martini에 가장 기본적인 장식 재료는?
6. Rob Roy를 조주할 때는 일반적으로 어떤 술을 사용하는가?
7. 클라렛(Claret)이란 다음 중 어떤 와인의 종류인가?
8. 1쿼터(quart)는 몇 온스(Ounce)를 말하는가?
9. 다음 중 멕시코산 증류주는?
10. 커피는 음료의 어느 부문에 속하는 음료인가?
11. 일반적으로 Bourbon Whisky를 주조할 때 약 몇 %의 어떠한 곡물이 사용되는가?
12. 다음 중 장식으로 양파(Cocktail onion)가 필요한 것은?
13. Pina Colada를 만들 때 재료로 가장 거리가 먼 것은?
14. 스팅거(Stinger)를 제공하는 유리잔(Glass)의 종류는?
15. 바에서 사용하는 기구로 술병에 꽂아 소량으로 일정하게 나오게 하는 기구는 무엇인가?
16. 물건을 운반하는데 사용하는 것은?
17. 충남 서북부 해안지방의 전통 민속주로 고려 개국공신 복지겸이 백약이 무효인 병을 앓고 있을 때 백일기도 끝에 터득한 비법에 따라 찹쌀, 아미산의 진달래, 안샘물로 빚은 술을 마심으로 질병을 고쳤다는 신비의 전설과 함께 전해 내려온다.
18. 곡물(Grain)을 원료로 만든 무색투명한 증류주에 두송자(Juniper berry)의 향을 착미시킨 술은?
19. 독일 포도주의 최상급 표시는?
20. 다음 중 일반적으로 서빙온도가 가장 높아야 하는 것은?
21. 다음 칵테일(Cocktail) 중 글라스(Glass) 가장자리에 소금으로 프로스트(Frost)하여 내용물을 담는 것은?
22. 백포도주는 주로 어느 식사에 많이 제공되는가?
23. 칵테일 조주시 재료의 비중을 이용해서 섞이지 않도록 하는 방법은?
24. 엄격한 법도에 의해 술을 담근다는 전통주로 신라시대부터 전해오는 유상곡수(流觴曲水)라 하여 주로 상류계급에서 즐기던 것으로 중국 남방 술인 사오싱주(소홍주)보다 빛깔은 좀 희고 그 순수한 맛과 도수가 가히 일품이다.
25. 다음 중 증류주로 만든 칵테일이 아닌 것은?
26. 브랜디(Brandy) 숙성도의 고급화 순서가 옮은 것은?
27. 다음 중 하면 발효 맥주에 해당 되는 것은?
28. 다음 칵테일 중 Snow Style기법의 칵테일이 아닌 것은?
29. 스틸와인(Still Wine)을 바르게 설명한 것은?
30. 리큐르(Liqueur)의 제조법과 가장 거리가 먼 것은?
31. 와인의 빈티지(Vintage)가 의미하는 것은?
32. 생맥주(Draft Beer)취급의 필수적인 요건이 아닌 것은?
33. 다음 중 바텐더가 해야 할 업무가 아닌 것은?
34. Canadian Whisky가 아닌 것은?
35. 맥주 제조 과정에서 비살균 상태로 저장 되는 맥주는?
36. 와인(Wine)을 오픈(Open)할 때 사용하는 기물로 적당한 것은?
37. 주류의 용량을 측정하기 위한 기구는?
38. Port Wine을 옳게 표현한 것은?
39. 효과적인 와인 보관요령 중 틀린 것은?
40. 바(Bar)기물이 아닌 것은?
41. 브랜디 글라스(Brandy Glass)에 대한 설명 중 틀린 것은?
42. Cognac의 숙성년도를 표시하는 X.O는 몇 년 정도를 나타내는가?
43. Par Stock은 무엇을 의미하는가?
44. 블러디 메리(Bloody Mary)에 주로 사용되는 쥬스는?
45. 칵테일 글라스(Cocktail Glass)의 3대 명칭이 아닌 것은?
46. 바텐더 보조(Bar helper)의 역할이 아닌 것은?
47. 일반적으로 포도주(Wine)저장실의 온도로 가장 적당한 것은?
48. 쉐리와인(Sherry Wine)이 주로 생산되는 나라는?
49. 브랜디 에그넉(Brandy Eggnog)의 재료로 적합하지 않은 것은?
50. 다음 설명 중 잘못된 것은?
51. 다음 ( ) 안에 알맞은 단어는? Please ( ) yourself to the coffee before it gets cold.
52. 밑줄 친 곳에 알맞은 대화는? A : May I take you order? B : Yes, please. A : _____________________ B : I'd like to have Bulgogi.
53. 다음 ( ) 안에 들어갈 적당한 것은? Don't cover the label on the bottle. Let the guests ( ) what the host has selected for their enjoy men.
54. 다음 문장을 올바르게 해석한 것은? The line is out of order.
55. 다음 중 서로 반대말이 아닌 것은?
56. What is the name of famous Liqueur on scotch basis?
57. A : Who's your favorite singer? B : __________________________
58. 다음 중 밑줄 친 부분의 뜻은? You are in good shape for a 50-year-old man.
59. 다음 물음에 가장 적당한 것은? What kind of Bourbon whisky do you have?
60. 다음 ( ) 안에 들어갈 적당한 것은? Present a bottle of wine for the host's ( ).