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1. 잭 다니엘(Jack Daniel)과 버번위스키(Bourbon Whiskey)의 차이점은?
2. 하이볼 글라스에 위스키 (40도) 1온스와 맥주 (4도) 7온스를 혼합하면 알코올 도수는?
3. Then shake it well and pass it through a strainer into a cocktail glass.
4. 다음 주류 중 주재료로 곡식(Grain)을 사용할 수 없는 것은?
5. 다음 중 아이리쉬 위스키(Irish Whisky)는?
6. 스카치위스키를 기주로 하여 만들어진 리큐르는?
7. 커피에 대한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?
8. 맥주(beer) 양조용 보리로 가장 거리가 먼 것은?
9. 술과 체이서(Chaser)의 연결이 어울리지 않는 것은?
10. 다음 중 호크 와인(Hock Wine)이란?
11. 버번위스키 (Bourbon Whiskey)는 Corn 재료를 약 몇 % 이상 사용하는가?
12. Ginger Ale에 대한 설명 중 틀린 것은?
13. 스카치위스키(Scotch Whisky)의 유명상표와 거리가 먼 것은?
14. 포도 품종의 그린 수확(Green Harvest)에 대한 설명으로 옳은 것은?
15. Tequia에 대한 설명으로 틀린 것은?
16. 다음 중 증류주에 속하는 것은?
17. Malt Whisky 제조 순서를 올바르게 나열한 것은? 1. 보리(2조 보리) 2. 침맥 3. 건조(피트) 4. 분쇄 5. 당화 6. 발효 7. 증류(단식증류) 8. 숙성 9. 병입
18. 시대별 전통주의 연결로 틀린 것은?
19. 다음 중 싱글 몰트 위스키로 옳은 것은?
20. 음료에 함유된 성분이 잘못 연결된 것은?
21. 풀케(pulque)를 증류해서 만든 술은?
22. 다음에서 설명되는 약용주는?충남 서북부 해안지방의 전통 민속주로 고려 개국공신 복지겸이 백약이 무효인 병을 앓고 있을 때 백일기도 끝에 터득한 비법에 따라 찹쌀, 아미산의 진달래, 안샘물로 빚은 술을 마심으로 병을 고쳤다는 신비의 전설과 함께 전해 내려온다.
23. 다음 품목 중 청량음료에 속하는 것은?
24. 음료류와 주류에 대한 설명으로 틀린 것은?
25. Red Wine의 품종이 아닌 것은?
26. 진(Gin)의 설명으로 틀린 것은?
27. 다음 중 각국 와인의 설명이 잘못된 것은?
28. 다음 리큐르(Liqueur)중 그 용도가 다른 하나는?
29. 다음 Whiskyd의 설명 중 틀린 것은?
30. 다음 중 셰리를 숙성하기에 가장 적합한 곳은?
31. 조주를 하는 목적과 거리가 가장 먼 것은?
32. 다음 중 휘젓기(Stirring) 기법으로 만드는 칵테일이 아닌 것은?
33. 바(Bar)에서 사용하는 Wine Decanter의 용도는?
34. 주장(Bar)을 의미하는 것이 아닌 것은?
35. 위생적인 주류 취급방법 중 틀린 것은?
36. 바텐더가 지켜야 할 규칙사항으로 가장 적합한 것은?
37. 표준 레시피(Standard Recipes)를 설정하는 목적에 대한 설명 중 틀린 것은?
38. Onion 장식을 하는 칵테일은?
39. Strainer의 설명으로 가장 적합한 것은?
40. 칵테일의 기본 5대 요소와 거리가 가장 먼 것은?
41. 다음 중 High ball glass를 사용하는 칵테일은?
42. ( A ), ( B ), ( C )에 들어갈 말을 순서대로 나열한 것은?( A )는 프랑스어의 ( B )에서 유래된 말로 고객과 바텐더 사이에 가로질러진 널판을 ( C )라고 하던 개념이 현재에 와서는 술을 파는 식당을 총칭하는 의미로 사용되고 있다.
43. 칵테일 주조 시 각종 주류와 부재료를 재는 표준용량 계량기는?
44. 연회용 메뉴 계획 시 에피타이저 코스 주류로 알맞은 것은?
45. 바(bar)에서 하는 일과 가장 거리가 먼 것은?
46. 주장의 캡틴 (Bar Captain)에 대한 설명으로 틀린 것은?
47. 주장관리에서 핵심적인 원가의 3요소는?
48. 식사 중 여러 가지 와인을 서빙시 적합한 방법이 아닌 것은?
49. 주장의 영업 허가가 되는 근거 법률은?
50. 글라스 세척 시 알맞은 세제와 세척순서로 짝지어진 것은?
51. Which is the liquor made by the rind of grape in Italy?
52. 다음에서 설명하는 혼성주로 옳은 것은?The elixir of "perfect love" is a sweet, perfumed liqueur with hints of flowers, spices, and fruit, and a mauve color that apparently had great appeal to women in the nineteenth century
53. 다음 ( ) 안에 알맞은 단어와 아래의 상황 후 Jenny가 Kate에게 할 말의 연결로 가장 적합한 것은?Jenny comes back with a magnum and glasses carried by a barman. She sets the glasses while the barman opens the bottle. There is a loud "( )" and the cork hits kate who jumps up with a cry. The champagne spills all over the carpet.
54. Table wine에 대한 설명으로 틀린 것은?
55. 다음 B에 가장 적합한 대답은?A : What do you do for living?B : ________________________
56. 다음 ( ) 안에 알맞은 것은?( ) is distilled spirits from the fermented juice of sugarcane or other sugarcane by-products.
57. Which is the best term used for the preparing of daily products?
58. 다음 ( ) 안에 가장 적합한 것은?May I have ( ) coffee, please?
59. 다음은 무엇을 만들기 위한 과정인가? 1. First, take the cocktail shaker and half fill it with broken ice. then add one ounce of lime juice 2. After that put in one and a half ounce of rum and one tea spoon of powdered sugar. 3. Then shake it well and pass it through a strainer into a cocktail glass.
60. Which is correc to serve wine?