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1. 음료에 대한 설명 중 틀린 것은?
2. 우유가 사용되지 않는 커피는?
3. 아티초크를 원료로 사용한 혼성주는?
4. 당밀에 풍미를 가한 석류 시럽(Syrup)은?
5. 럼(Rum)의 분류 중 틀린 것은?
6. Dry wine의 당분이 거의 남아 있지 않은 상태가 되는 주된 이유는?
7. 다음 중 양조주가 아닌 것은?
8. 다음 중 Gin rickey에 포함되는 재료는?
9. 위스키(whisky)를 만드는 과정이 옳게 배열된 것은?
10. Grain Whisky에 대한 설명으로 옳은 것은?
11. 비알코올성 음료에 대한 설명으로 틀린 것은?
12. 소주에 관한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?
13. 로제와인(rose wine)에 대한 설명으로 틀린 것은?
14. Red Bordeaux wine의 service 온도로 가장 적합한 것은?
15. Gin에 대한 설명으로 틀린 것은?
16. 다음 중 주재료가 나머지 셋과 다른 것은?
17. 곡류를 원료로 만드는 술의 제조 시 당화과정에 필요한 것 은?
18. 와인의 품질을 결정하는 요소가 아닌 것은?
19. 까브(cave)의 의미는?
20. 다음 중 버번 위스키가 아닌 것은?
21. 쌀, 보리, 조, 수수, 콩 등 5가지 곡식을 물에 불린 후 시루에 쪄 고두밥을 만들고, 누룩을 섞고 발효시켜 전술을 빚는 것은?
22. 위스키의 종류 중 증류방법에 의한 분류는?
23. 음료류의 식품유형에 대한 설명으로 틀린 것은?
24. 나라별 와인을 지칭하는 용어가 바르게 연결된 것은?
25. 차에 들어있는 성분 중 타닌(Tannic acid)의 4대 약리작용이 아닌 것은?
26. 우리나라 민속주에 대한 설명으로 틀린 것은?
27. 일반적으로 dessert wine으로 적합하지 않은 것은?
28. 다음의 제조 방법에 해당되는 것은? 삼각형, 받침대 모양의 틀에 와인을 꽂고 약 4개월 동안 침전물을 병입구로 모은 후, 순간냉동으로 병목을 얼려 서 코르크 마개를 열면 순간적으로 자체 압력에 의해 응 고되었던 침전물이 병 밖으로 빠져 나온다. 침전물의 방 출로 인한 양적 손실은 도자쥬(dosage)로 채워진다.
29. 혼성주에 대한 설명으로 틀린 것은?
30. 다음 중 보르도(Bordeaux) 지역에 속하며, 고급 와인이 많이 생산되는 곳은?
31. 싱가폴 슬링(Singapore Sling) 칵테일의 재료로 가장 거리가 먼 것은?
32. 다음 중 High ball glass를 사용하는 칵테일은?
33. Bartender가 영업 전 반드시 해야 할 준비사항이 아닌 것은?
34. Key Box나 Bottle Member제도에 대한 설명으로 옳은 것은?
35. 잔 주위에 설탕이나 소금 등을 묻혀서 만드는 방법은?
36. Angostura Bitter가 1 dash정도로 혼합되는 것은?
37. 재고 관리상 쓰이는 용어인 F.I.F.O의 뜻은?
38. 서브 시 칵테일 글라스를 잡는 부위로 가장 적합한 것은?
39. 와인의 보관방법으로 적합하지 않은 것은?
40. 레몬의 껍질을 가늘고 길게 나선형으로 장식하는 것과 관계 있는 것은?
41. 다음 중 고객에게 서브되는 온도가 18℃ 정도 되는 것이 가 장 적정한 것은?
42. 와인 서빙에 필요치 않은 것은?
43. Corkage Charge의 의미는?
44. 칵테일 기법 중 믹싱 글라스에 얼음과 술을 넣고 바 스푼으 로 잘 저어서 잔에 따르는 방법은?
45. 다음 중 칵테일 장식용(Garnish)으로 보통 사용되지 않는 것은?
46. 칵테일의 기본 5대 요소와 가장 거리가 먼 것은?
47. 다음 중 소믈리에(Sommelier)의 역할로 틀린 것은?
48. 다음 중 그레나딘grenadine)이 필요한 칵테일은?
49. 맥주를 취급, 관리, 보관하는 방법으로 틀린 것은?
50. 칵테일 제조에 사용되는 얼음(Ice)종류의 설명이 틀린 것은?
51. 「 먼저 하세요. 」라고 양보할 때 쓰는 영어 표현은?
52. 아래의 설명에 해당하는 것은? This complex, aromatic concoction containing some 56 herbs, roots, and fruits has been popular in germany since its introduction in 1878.
53. Which is not scotch whisky?
54. 다음의 ( ) 안에 적당한 단어는? I'll have a Scotch ( ㉠ ) the rocks and a Bloody Mary ( ㉡ ) my wife.
55. 다음 중 밑줄 친 change가 나머지 셋과 다른 의미로 쓰인 것은?
56. Which one is made with vodka, lime juice, triple sec and cranberry juice?
57. 다음에서 설명하는 것은? A kind of drink made of gin, brandy and so on sweetened with fruit juices, especially lime.
58. “이것으로 주세요.” 또는 “이것으로 할게요.”라는 의미의 표현 으로 가장 적합한 것은?
59. 다음의 ( )에 들어갈 알맞은 말은? I am afraid you have the ( ) number. (전화 잘못 거 셨습니다.)
60. 다음 중 Ice bucket에 해당되는 것은?