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1. 멕시코에서 처음 생산된 증류주는?
2. 맨해튼(Manhattan), 올드패션(Old fashion) 칵테일에 쓰이며 뛰어난 풍미와 향기가 있는 고미제로서 널리 사용되는 것은?
3. 제조방법상 발효 방법이 다른 차(Tea)는?
4. 다음 중 셰리를 숙성하기에 가장 적합한 곳은?
5. 레드와인용 품종이 아닌 것은?
6. 스카치위스키의 법적정의로서 틀린 것은?
7. 샴페인 제조 시 블렌딩 방법이 아닌 것은?
8. 재배하기가 무척 까다롭지만 궁합이 맞는 토양을 만나면 훌륭한 와인을 만들어 내기도 하며 Romancee-Conti를 만드는데 사용된 프랑스 부르고뉴 지방의 대표적인 품종으로 옳은 것은?
9. 소주의 원료로 틀린 것은?
10. 보드카(Vodka) 생산 회사가 아닌 것은?
11. 다음 중 무색, 무미, 무취의 탄산음료는?
12. Bourbon whisky "80 proof"는 우리나라의 알코올 도수로 몇 도인가?
13. 두송자를 첨가하여 풍미를 나게 하는 술은?
14. 클라렛(Claret)이란?
15. 제조 시 향초류(Herb)가 사용되지 않는 술은?
16. 우리나라의 증류식 소주에 해당되지 않는 것은?
17. 적포도를 착즙해 주스만 발효시켜 만드는 와인은?
18. 커피의 맛과 향을 결정하는 중요 가공 요소가 아닌 것은?
19. 다음 중 Afrer Drink로 가장 거리가 먼 것은?
20. 다음 중 비알콜성 음료의 분류가 아닌 것은?
21. 스카치위스키를 기주로 하여 만들어진 리큐르는?
22. 다음 중 영양음료는?
23. 다음 리큐르(Liqueur) 중 그 용도가 다른 하나는?
24. 나라별 와인산지가 바르게 연결된 것은?
25. 스카치위스키(Scotch Whisky)와 가장 거리가 먼 것은?
26. 다음에서 설명되는 약용주는?충남 서북부 해안지방의 전통 민속주로 고려 개국공신 복지겸이 백양이 무효인 병을 앓고 있을 때 백일기도 끝에 터득한 비법에 따라 찹쌀, 아미산의 진달래, 안샘물로 빚은 술을 마심으로 질병을 고쳤다는 신비의 전설과 함께 전해져 내려온다.
27. 커피(Coffee)의 제조방법 중 틀린 것은?
28. 감미 와인(Sweet Wine)을 만드는 방법이 아닌 것은?
29. 맥주를 따를 때 글라스 위쪽에 생성된 거품의 작용과 가장 거리가 먼 것은?
30. 독일맥주가 아닌 것은?
31. 다음 중 바 기물과 가장 거리가 먼 것은?
32. 프로스팅(Frosting)기법을 사용하지 않는 칵테일은?
33. 다음의 설명에 해당하는 바의 유형으로 가장 적합한 것은?- 국내에서는 위스키 바라고 부른다. 맥주보다는 위스키나 코냑과 같은 하드리큐르 판매를 위주로 하기 때문이다.- 칵테일도 마티니, 맨해튼, 올드 패션드 등 전통적인 레시피에 좀 더 무게를 두고 있다.- 우리나라에서는 피아노 한 대를 라이브 음악으로 연주하는 형태를 선호한다.
34. 다음 중 셰이커(shaker)를 사용하여야 하는 칵테일은?
35. 다음 칵테일 중 Mixing Glass를 사용하지 않는 것은?
36. 조주보조원이라 일컬으며 칵테일 재료의 준비와 청결유지를 위한 청소담당 및 업장 보조를 하는 사람을 의미하는 것은?
37. 테이블의 분위기를 돋보이게 하거나 고객의 편의를 위해 중앙에 놓는 집기들의 배열을 무엇이라 하는가?
38. Whisky나 Vermouth 등을 On the Rocks로 제공할 때 준비하는 글라스는?
39. Moscow Mule 칵테일을 만드는 데 필요한 재료가 아닌 것은?
40. 다음 중 Sugar Frost로 만드는 칵테일은?
41. 칵테일 기구인 지거(Jigger)를 잘못 설명한 것은?
42. Sidecar 칵테일을 만들 때 재료로 적당하지 않은 것은?
43. 주장에서 사용하는 기물이 아닌 것은?
44. 레스토랑에서 사용하는 용어인 "abbreviation"의 의미는?
45. 얼음의 명칭 중 단위랑 부피가 가장 큰 것은?
46. 믹싱 글라스(Mixing Glass)의 설명 중 옳은 것은?
47. 조주 서비스에서 Chaser의 의미는?
48. Standard Recipe란?
49. Liqueur Glass의 다른 명칭은?
50. 블러디 메리(Bloody Mary)에 주로 사용되어지는 주스는?
51. 다음 내용 중 옳은 것은?
52. 다음 ( ) 안에 공통적으로 적합한 단어는?( ), which looks like fine sea spray, is the Holy Grail of espresso, the beautifully tangible sign that everything has gone right.( ) is a golden foam made up of oil and colloids, which floats atop the surface of a perfectly brewed cup of espresso.
53. Please, select the cocktail based on gin in the following.
54. 다음의 ( )안에 들어갈 적합한 것은?( ) whisky is a whisky which is distilled and produced at just one particular distillery. ( )s are made entirely from one type of malted grain, traditionally barley, which is cultivated in the region of the distillery.
55. 다음의 문장에서 밑줄 친 postponed와 가장 가까운 뜻은?The meeting was postponed until tomorrow morning.
56. ( ) 안에 알맞은 리큐르는?( ) is called the queen of liqueur. This is one of the French traditional liqueur and is made from several years aging after distilling of various herbs added to spirit.
57. 다음에서 설명하는 것은?What is used to present the check, return the change or the credit card, and remind the customer to leave the tip.
58. What does 'black coffee' mean?
59. 'I feel like throwing up.'의 의미는?
60. 손님에게 사용할 때 가장 공손한 표현이 되도록 다음의 _ 안에 들어갈 알맞은 표현은? to have a drink?